Keine frischen Backzutaten verwenden
Gehen Sie jetzt gleich zu Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Vorratskammer und überprüfen Sie das Verfallsdatum Ihres Backpulvers, Natrons, Weinsteins und anderer gängiger Backzutaten. Die Chancen stehen gut, dass das Produkt schon lange abgelaufen ist, zumindest wenn Sie nicht regelmäßig backen. Auch wenn abgelaufene Backwaren nicht unbedingt giftig sind (verwenden Sie altes Backpulver als Kühlschrankerfrischer), sollten Sie sie dennoch nicht mehr verwenden.
Alte Pulver bieten möglicherweise nicht die Emulgierung, den Geschmack oder das Endresultat, das Sie sich wünschen. Das gilt auch für altes Mehl, obwohl dieses Problem viel seltener auftritt. Fazit: Ersetzen Sie Ihre abgelaufenen Backzutaten sofort!