Speisen zu scharf zubereiten
Das ist subjektiv. Manche Menschen können gar nicht genug Schärfe bekommen, während andere nicht einmal mit einer zusätzlichen Prise Pfeffer umgehen können. Verwenden Sie so viel Chili, wie Sie möchten. Übertreiben Sie, wenn Sie wollen. Wenn Sie Ihr Gericht jedoch als zu scharf empfinden, müssen Sie nicht gleich alles in den Mülleimer werfen.
Um Ihr Gericht zu retten, können Sie stattdessen etwas Limetten- oder Zitronensaft darüber träufeln. Auch etwas süße Sojasauce kann die Schärfe von feurigen Chilischoten ausgleichen. Außerdem sollten Sie immer ein Glas (oder besser einen Liter) Milch bereithalten. Die wissenschaftliche Erklärung dafür ist, dass Milch das Capsaicin neutralisiert, das Öl in Chilis, das ihnen ihre Schärfe verleiht.