Unkenntnis verschiedener Kochtechniken
Welche Art von Kochtechniken verwenden Sie in der Küche? Die gängigsten sind Braten, Kochen, Flachbraten, Frittieren, langsames Garen, Backen und vielleicht Schmoren. Einige von uns können grillen, andere bestellen lieber die Pizza zum Mitnehmen. Beides ist kein Problem, aber das Erlernen verschiedener Kochtechniken öffnet Ihnen trotzdem die Türen zu neuen Geschmackserlebnissen.
Eine Methode, die viele Köche empfehlen, ist das Sous-Vide-Verfahren. Dabei wird das Fleisch luftdicht verpackt und stundenlang in einem Bad aus warmem oder heißem Wasser langsam gegart. Da das Wasser eine konstante Temperatur hat, besteht praktisch keine Gefahr, dass das Eiweiß im Fleisch übergart wird.