Ständiges Wenden von Fleisch
Viele von uns sind versucht, ihre Steaks ständig in der Pfanne zu wenden. Das kann zwar dazu beitragen, dass die Oberfläche gleichmäßig gegart wird, aber sonst bringt es nicht viel. Tatsächlich sollten Sie das Fleisch nur einmal wenden, um beide Seiten zu garen, und es dann mit einer Zange anheben, um die Seiten zu braten.
Wenn Sie die Pfanne und das Fleisch hin- und herbewegen, wird der Anbratvorgang behindert und das Fleisch wird eher gedämpft als angebraten. Das perfekte Steak hat ein knuspriges Äußeres, aber wenn Sie Ihr Fleisch während des Garvorgangs 50 Mal hin- und herbewegen oder es umdrehen, kann es nicht scharf angebraten werden.