Trockene Zutaten nicht sieben
Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Sie Ihre trockenen Zutaten nicht mehr sieben müssen. Das ist nicht ganz richtig. Das Sieben des Mehls trägt dazu bei, Klumpen des Pulvers aufzubrechen, was zu ekelhaften Mehlklumpen im fertigen Gebäck führen kann. Das ist definitiv nichts, was Sie Ihren Gästen beim Abendessen servieren möchten.
Wenn Sie keine fünf Minuten Zeit haben, um das Mehl zu mischen, geben Sie es einfach in ein Sieb und sieben es stattdessen. Dadurch wird das Mehl auch besser aufgelockert, was dazu beiträgt, dass das Gebäck oder das Brot beim Backen etwas mehr Biss bekommt.