Zu viel Stress
Wir wollen ehrlich zu Ihnen sein. Den ganzen Tag in einer heißen Küche zu stehen, ist etwas, was vielen Menschen keinen Spaß macht. Leider müssen wir oft trotzdem für unsere Familien kochen und im Dunst der Küche ausharren. Das zwingt manche Köche zu Hektik und dazu, den Kochprozess zu beschleunigen, indem sie das Gemüse ungleichmäßig schneiden oder den Herd auf die höchste Stufe stellen.
Leider hat all der Stress eine Schattenseite. Erstens führt das ungleichmäßige Schneiden von Fleisch, Obst und Gemüse dazu, dass die Zutaten unterschiedlich schnell garen und manche zerkocht und andere noch steinhart sind. Es gibt nichts Schlimmeres, als in einem Gericht sowohl durchweichtes als auch fast rohes Gemüse vorzufinden. Und wenn Sie zu den Köchen gehören, die vor lauter Stress ihren Backofen auf die höchste Stufe stellen, dann haben Sie bestimmt schon einmal einen Kuchen aus dem Rohr genommen, der außen verbrannt und innen noch roh war.