Rührei zu heiß werden lassen
Rührei zu kochen scheint ein Kinderspiel zu sein, aber es steckt viel Sorgfalt dahinter, das perfekte Rührei zuzubereiten. Das fängt schon bei der Art der Pfanne an, die Sie verwenden. Eine antihaftbeschichtete Pfanne ist ideal, da sie die Hitze nicht so gut speichert wie Edelstahl oder Gusseisen.
Stellen Sie zunächst sicher, dass die Pfanne glühend heiß ist. Nachdem Sie die verquirrlten Eier hineingeschüttet haben, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schwenken Sie die Eier kontinuierlich, bis die Mischung zu stocken beginnt. Sie können die Temperatur während des Kochens leicht erhöhen, aber nehmen Sie die Eier erst aus der Pfanne, wenn sie ganz gar sind.